Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. В России рассказали, где в Беларуси может появиться вторая АЭС. Рассказываем, какие регионы рассматривают
  2. «Три года она ждала, чтобы я вернулась и одноклассники перестали дразнить». Как мама и дочь переживали разлуку СИЗО и колонией
  3. Самый известный беларусский агент под прикрытием стал причиной смерти десятков беларусов, но его ждал страшный конец. Рассказываем
  4. «В шортах и майке». Художник Владимир Цеслер рассказал, как уезжал из Беларуси
  5. «Только сволочь так может поступать». Россия ударила по центру Сум, местные власти заявили о более 30 погибших
  6. Клиентам некоторых банков нужно приготовиться к новшествам, которые появятся в мае
  7. Обменники установили такой курс продажи доллара, от которого можно зависнуть на время
  8. В Беларуси запустят программу реновации жилфонда. Жителей хрущевок обещают переселять в другие квартиры или выплачивать компенсацию
  9. Власти анонсировали новое возможное ограничение для нанимателей
  10. Лукашенко прокомментировал историю с потерявшейся в Польше спикеркой КС Анжеликой Мельниковой
  11. Приходят сразу с «маски шоу». Рейды по агентствам недвижимости продолжаются — «Белсат»
  12. Эксперты выдвинули версию, почему Россия может затягивать переговоры о прекращении огня и чем это грозит Украине
  13. В госСМИ сообщили новость, которая способна взбудоражить пенсионеров и вызвать «дергание глаз» у специалистов Минтруда. Что произошло?


Диета человека очень влияет на его здоровье. Меняя пищевые привычки, мы вполне можем снизить риск развития новых болезней или повлиять на уже имеющиеся. Однако для этого необходимо иметь качественные, научно обоснованные рекомендации по здоровому питанию. Они должны учитывать в том числе разнообразие потребностей разных групп населения и природную изменчивость физиологии человека, пишет Naked Science.

Изображение носит иллюстративный характер. Фото: Pixabay.com
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: Pixabay.com

К сожалению, наши представления о пользе и вреде пищи по-прежнему могут быть ошибочны. Это подчеркивает новый результат, опубликованный в журнале American Journal of Clinical Nutrition. Авторы статьи решили выяснить, насколько оправданы опасения насчет связи потребления красного мяса с хроническим воспалением.

Красным мясом принято называть говядину, свинину и баранину. Это мясо обычно считают не таким диетическим, как рыба или мясо птицы, поэтому его потребление рекомендуют ограничить, особенно людям с хроническими заболеваниями. В то же время оно богато некоторым витаминами и белками, один из которых — миоглобин — придает красному мясу его цвет.

Теперь ученые проанализировали данные о четырех тысячах пожилых людей, собранные в рамках международного исследования атеросклероза. Они провели так называемое поперечное исследование (исследование методом поперечных срезов, по-английски cross-sectional study): группы испытуемых сравнивали на основании одного замера или обследования. По сути это обсервационное («наблюдающее») исследование, в котором ученые не могут влиять на изучаемую переменную. Испытуемые вели привычный образ жизни, а исследователи лишь описывали его, а заодно состояние их здоровья.

Учитывали субъективную оценку участниками своего состояния, а также концентрацию ряда метаболитов в плазме их крови. Такие маркеры позволяют узнать, например, как на организме сказывается регулярное употребление тех или иных продуктов. Ученые сделали поправку на индекс массы тела испытуемых и учли, кто чаще ел переработанное, а кто — непереработанное красное мясо.

В итоге корреляции между пристрастием к такой пище и маркерами воспаления в крови не оказалось. Особенно важно, что красное мясо не повлияло на C-реактивный белок (по-английски C-reactive protein) — белок плазмы крови, который выполняет защитную функцию и регулирует состояние иммунитета.

Авторы сделали вывод, что в развитии хронического воспаления стоит винить скорее избыточный вес, а не любовь к красному мясу. Они считают, что свинина, говядина и баранина — питательная и вкусная пища, которую люди едят уже очень давно и что отказываться от нее нет особой нужды.