Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. «Против Зеленского и войны»: как российская пропаганда рассказывает об украинских протестах, которые начались после подписания спорного закона
  2. Среди 49 погибших в авиакатастрофе в России есть беларус. Вот что узнало «Зеркало»
  3. Пассажирский самолет Ан-24 разбился в Амурской области России. Предварительно, выживших нет
  4. «Я впервые начинаю всерьез задумываться об отъезде». Протасевич опять пожаловался на проблемы с поиском работы
  5. «В этом смысле очень существенными стали два события». Власти переключились на «тихие репрессии» — правозащитник
  6. Любимая газета Путина опубликовала статью о нападении ЕС на Россию в 2027 году. Главный эксперт в ней — одиозный беларусский пропагандист
  7. «У нас тотальное падение». Интервью с представительницей директората BYSOL о скандале со Стрижаком
  8. В Стамбуле состоялся третий раунд переговоров между Украиной и Россией. Итоги
  9. 398 из 400 возможных. Посмотрите, насколько высокие баллы нужно было набрать, чтобы бесплатно учиться на некоторых специальностях
  10. До Минска дошел грозовой фронт — город в очередной раз подтопило. Местами не ходит транспорт
  11. Фотограф случайно увидела свой снимок на учебнике по французскому от Минобра. На нем изображена семья, которая уехала из Беларуси
  12. «Хотел отправить фото Антону Мотолько». Никита Лосик рассказал о задержании, СИЗО и суде
  13. Андрей Стрижак отстранен от руководства BYSOL
  14. «У меня проблема с сексуальной зависимостью». Стрижак высказался о своих поступках, из-за которых его обвинили в харассменте
  15. Чиновник назвал «виноватых» в замедлении роста экономики
  16. «Звоночки были раньше». В 27 лет беларуска не обратила внимание на симптомы страшного заболевания, а в эмиграции стало хуже
  17. Под Минском в картофельном поле прогремел взрыв. В МЧС рассказали подробности инцидента


/

Где искать грибы в лесу и как на месте отличить ядовитый гриб от съедобного? Об этом ко Всемирному дню грибника 3 октября BAR24 рассказала опытная сборщица грибов Виктория.

Изображение используется в качестве иллюстрации. Фото: TUT.BY
Изображение используется в качестве иллюстрации. Фото: TUT.BY

33-летняя Виктория Волк занимается сбором грибов с самого раннего детства.

— В грибы хожу лет с четырех-пяти. Ходили в лес всей семьей и с собакой. Папа работал лесником, он меня всему и научил. Всегда первым находил гриб и говорил мне: «Смотри внимательнее вокруг». Учил, что грибы редко растут поодиночке. И что нужно всегда искать рядом. Учил, в каких лесах грибы растут, как правильно их срезать, чтобы не повредить грибницу. Так со временем у меня на грибы выработалась чуйка, — рассказывает Виктория.

«Грибной сезон бывает не каждый год»

Самостоятельно ходить в лес Виктория начала лет в пятнадцать. Но советам, полученным от отца-лесника в детстве, она следует до сих пор.

— Папа всегда учил, что грибы растут ближе к краю дороги. Вдоль обочины. И это, если честно, всегда работает, — делится секретами поиска грибов Виктория. — Подосиновики любят высокую траву и папоротники. Боровики — хвойный лес: часто их можно найти под высокой лапистой елью. Лисички всегда растут семьями.

Грибной сезон, отмечает Виктория, на самом деле бывает далеко не каждый год. И это тоже нужно учитывать.

— Грибной сезон бывает не каждый год. Как правило, чередуется раз в два-три года. То есть или очень много грибов и орехов, или их вообще нет. Зависит от количества дождей, влажности воздуха, — говорит Виктория.

По словам женщины, в грибной сезон она ходит в лес очень часто. А вот если год неурожайный, отмечает сборщица грибов, то и чудес от леса ждать не стоит.

— Бывает, лес как на картинке: так и дорисовал бы гриб под елью. Но ничего нет. В таких случаях поиск грибов я компенсирую сбором трав или ягод, — отмечает Виктория.

До 15 лет Виктория ходила в лес с семьей, после — самостоятельно. Фото из личного архива
До 15 лет Виктория ходила в лес с семьей, после — самостоятельно. Фото из личного архива

«Ядовитый будет горчить»

Любимые грибы Виктории — боровики. Но собирать она больше любит опята. И грузди, которые ее мама «вкусно солит».

— Больше всего люблю собирать опята. Бывает, видишь: все дерево в опятах. И у тебя такое удивление от их количества, — рассказывает Виктория.

Женщина говорит, что за годы походов в лес она научилась идеально разбираться в грибах. И знает, как отличить подлинный съедобный гриб от «подделки».

— Отличу пять видов лжеборовика. Ну, во-первых, на внешний вид они разные. И я знаю, как какой выглядит. К примеру, у сатанинского гриба — оранжевая ножка. А у желчного — синяя шляпка, — рассказывает Виктория. — На кончик языка можно гриб попробовать. Ядовитый будет горчить, съедобный гриб — сладкий.

Вместе с тем, отмечает женщина, даже опытный грибник может иногда засомневаться. У нее тоже бывает, хотя и крайне редко. В таких случаях, говорит Вика, от ошибки спасает одно золотое правило: «не брать гриб, если не уверен».

Изображение используется в качестве иллюстрации. Фото: TUT.BY
Изображение используется в качестве иллюстрации. Фото: TUT.BY

«До и после Воздвижения не хожу — боюсь»

Каких-то особенных грибных примет или ритуалов у Виктории нет. Так как она уверена, что для каждого грибника в лесу припасен свой гриб.

— Бывало, приходишь в лес и видишь, что там много людей. Но все равно идешь за ними и… находишь! Потому что, действительно, у каждого свой гриб, — говорит женщина.

Тем не менее есть дни, когда Виктория старается в лес не ходить.

— До и после Воздвижения не хожу — боюсь. Есть примета, что змеи в этот день прячутся в лесу и очень агрессивные. Я в детстве под кустом увидела два клубка змей, прямо под рукой, когда резала лисички. С тех пор — фобия, — поясняет сборщица грибов.

Начинающим и неопытным грибникам Вика советует не надеяться на сезонность. Потому что «тут как повезет». Лучше больше времени уделить изучению грибов.

— Не брать незнакомые грибы. Чаще читать литературу о них и следить за изменениями. Потому что раньше, например, сморчки и строчки являлись съедобными грибами. Сейчас же они являются условно-съедобными. Такие грибы лучше не брать, — говорит сборщица грибов. — Сыроежки лучше брать зеленые, но не красные. А свинушки (кобылки, копыта) накапливают радиацию, поэтому их я тоже никогда не беру.

А еще, отмечает женщина, важно не только собрать правильные грибы. Но и правильно их приготовить.

— Как-то мы набрали четыре ведра рыжиков. Радовались, что так много. Но мама повелась на какой-то нелепый рецепт в интернете, и в итоге грибы просто скисли. Очень жалко было, лучше бы заморозили, — резюмирует Виктория.