Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. Призыв Лукашенко молиться на власть — это не оговорка и не шутка, а опасный сигнал. Мнение
  2. В ISW увидели взаимосвязь между самоубийством министра транспорта РФ и операцией СБУ «Паутина» — рассказываем
  3. «Человеку хочется прикоснуться к миру люкса». Как одевается личный врач Лукашенко
  4. Воскресенский рассказал, как комиссия голосовала по вопросу освобождения Тихановского
  5. Коснется и частного сектора. В Беларуси хотят законодательно ввести всеобщую однодневную повинность для приучения к «порядку»
  6. Тихановский ответил на критику его обращения с упреками беларусов в пассивности. Вот его позиция
  7. В Беларуси продолжает набирать обороты кадровый «голод». Такого дефицита работников в стране еще не было
  8. Еще у одного политзаключенного, похоже, «отжали» недвижимость. Нашлись желающие купить — они устроили «драку»
  9. Скандал в Минском колледже искусств: бывший студент обвинил преподавателя в сексуализированном насилии. Тот все отрицает
  10. «Вясна»: Силовики активно задерживают беларусов, попавших в кадры документального фильма о протестах
  11. «Стараются задержать всех, кто засветился». Силовики получили приказ активнее задерживать участников протестов 2020-го — BELPOL
  12. Тихановский рассказал, хотел бы он пообщаться с новыми хозяевами его минской квартиры — ее продали с аукциона два года назад
  13. «Зеркало» отмечает четвертый день рождения — и это печальная новость. Вот почему
  14. Сегодня день рождения одного из самых знаменитых выходцев из Беларуси. Его картины продают за миллионы долларов — узнаете их?
  15. Юг зальет, на севере намечается нечто еще более интересное. На Беларусь движется мощный циклон — объявлен оранжевый уровень опасности


Полина и Игорь в мае 2024 года открыли в польском Белостоке фудтрак, где готовили чебуреки. Их рецепты быстро завоевали популярность, и спустя девять месяцев супругам удалось «уйти с улицы» и открыть точку в одном из главных торговых центров города. О бизнесе на чебуреках и о том, чем их продукт полюбился полякам, беларусы рассказали MOST.

Кафе, которое открыли беларусы в Белостоке. 2025 год. Фото: MOST
Кафе, которое открыли беларусы в Белостоке. 2025 год. Фото: MOST

Полина из Светлогорска, а Игорь из Бобруйска. Молодые люди познакомились в 2020 году в социальных сетях. Встретились — и через два месяца поженились. Переехали жить в Минск, а через год — в Одессу. В Украине беларусы прожили почти полгода. А после начала войны, как и многие украинцы, бежали в Польшу. Решили осесть в приграничном Белостоке, где их приютил друг.

В фудтрак Полина и Игорь вложили 50 тысяч злотых (12,4 тысячи долларов). Расположили его в проходном месте — вблизи автовокзала — и быстро привлекли внимание местных жителей: для поляков их чебуреки были новым, но понятным вкусом, а для беларусов проект стал возможностью вспомнить дом.

В первые месяцы пара продавала по 150 чебуреков в день, но со временем интерес к продукту немного снизился. Несмотря на это, бизнес оставался прибыльным. Некоторое время спустя беларусы запустили доставку — и это позволило компенсировать сезонное падение продаж. Вложенные в бизнес деньги Полина и Игорь сумели окупить за три месяца.

— Это было несложно, потому что мы работали сами, без сотрудников. Это позволило сильно сэкономить, — рассказывает Полина.

Кафе, которое открыли беларусы в Белостоке. 2025 год. Фото: MOST

700 чебуреков в день

Осенью, когда похолодало, беларусы стали искать помещение. Подходящий вариант нашелся быстро: сдавалась точка в торговом центре Galeria Jurowiecka, где расположен один из крупнейших фудкортов Белостока.

Беларусы открылись там в начале февраля, и уже в первый день работы продажи побили рекорды.

— По ощущениям, полгорода съехалось, — смеется Полина. — Мы начали принимать заказы еще до открытия, и как только дверь открылась, начался просто нон-стоп. Включился режим робота — просто делаешь, делаешь, делаешь!

За день пара продала около 700 чебуреков — это стало их лучшим результатом.

Полина и Игорь говорят, что многие жители Белостока, приходя к ним впервые, даже не знают, что такое чебуреки, но после первой покупки часто возвращаются.

— Мы из общепита, знаем, как со временем меняется качество продукта, — объясняет Полина. — Мы постоянно держим стандарт, и, кажется, люди это ценят.

Беларусы открыли в Белостоке фуд-трак. Май 2024 года, Белосток, Польша. Фото: MOST

Добавили в меню драники и пельмени

Аренда в торговом центре оказалась ненамного дороже, чем место на парковке у вокзала, а поток клиентов — значительно выше. В меню теперь появились беларусские драники и пельмени. Это позволило расширить аудиторию.

Игорь с самого начала понимал, что проект будет расти, и уже задумывается о расширении и франшизе.

— Если будем продолжать так же, то скоро возьмем сотрудников, — говорит он. — Чебурек — не очень сложный продукт. Я повар, меня обучали — и я обучу. Я понимал, что мы придем к расширению.

Залог успеха, считает Игорь, в упорстве и стремлении.

— Я бы посоветовал всем, кто хочет себя попробовать в гастрономии в Польше, обязательно терпения и много работать. Удачно выбрать нишу и постоянно думать о продукте. Нужно не бояться и действовать.

Фургон, в котором начинали свой бизнес беларусы, теперь пустует, так что они теперь готовы продать его за 17 тысяч злотых (4,2 тысячи долларов). Говорят, новый такой обойдется в 50 тысяч злотых.